妨以一席非遗至味,用舌尖慢慢读懂这座城。
汆海蚌,则走了极简一路,滚沸的鸡汤瞬间汆熟漳港海蚌,烹饪以秒计时,只为锁住极鲜,脆嫩清甜,如沐海风。 闽菜虽以善烹海鲜著称,一道暗藏功夫的酱鸭,却也引得央视专程探访。梅园酱鸭选材讲究,独选爱运动的福建半番鸭,肉质紧实,久酱不散。而那缸养了30年的“活酱”,正是其透骨酱香的灵魂。做法上更有反常规的坚
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